La linea di produzione di amido modificata può cambiare le caratteristiche fisiche o chimiche originali dell'amido di mais crudo, dell'amido di tapioca, ecc. Dopo essere stati estrusi ed estrusi in diversi gradi. Dopo l'elaborazione secondaria, gli amidi modificati vengono collettivamente definiti amidi modificati. Al fine di migliorare le prestazioni dell'amido e ampliare il suo campo di applicazione, vengono utilizzati trattamenti fisici, chimici o enzimatici per introdurre nuovi gruppi funzionali sulle molecole di amido o per modificare le dimensioni delle molecole di amido e le proprietà dei granuli di amido, modificando in tal modo le caratteristiche naturali di amido (come la temperatura di gelatinizzazione), la viscosità termica e la sua stabilità, stabilità di gelo / disgelo, forza del gel, formazione del film, trasparenza, ecc.), rendendolo più adatto ai requisiti di determinate applicazioni.
Lo scopo della denaturazione è di adattarsi ai requisiti di varie applicazioni industriali. Ad esempio: la tecnologia ad alta temperatura (sterilizzazione in scatola) richiede un'elevata stabilità della viscosità dell'amido ad alta temperatura, il cibo congelato richiede una buona stabilità antigelo / disgelo dell'amido, il cibo in gelatina richiede una buona trasparenza, una buona formazione del film, ecc. Il secondo è quello di aprire nuovi usi dell'amido ed espandere l'ambito di applicazione.
Dopo essere stato trattato con un certo metodo, l'amido può modificare le sue proprietà fisiche o chimiche originali a vari livelli. L'amido modificato è un amido modificato. Questo amido ha alcune proprietà fisiche e chimiche speciali e, se aggiunto alla formula del cibo, può far sì che il cibo abbia prestazioni migliori quando viene trasformato o consumato. La struttura della cavità e la vite sono regolate per diversificare la funzione dell'amido modificato. I prodotti di amido modificati prodotti sono adatti per tessuti, alimenti, fabbricazione della carta, materiali da costruzione, fusione, trivellazioni petrolifere e altri campi. Con l'approfondimento della ricerca, le macchine per estrusione avranno un ruolo crescente nel campo del mercato degli amidi modificati.