Il significato del processo di espansione del cibo per cani
La lavorazione del cibo per cani si riferisce principalmente all'uso di vari mezzi e metodi per modellare una varietà di materie prime o una singola materia prima, in modo da massimizzare la nutrizione, l'appetibilità e la digestione e l'assorbimento degli animali domestici, al fine di massimizzare il potenziale nutrizionale valore e il processo di utilizzo del valore.
Alimenti per animali domestici Gli alimenti per cani hanno una vasta gamma di lavorazioni, tra cui snack per animali domestici, snack, stuzzicadenti, ossa, ossa, sostanze nutritive (liquidi), polvere concentrata di alimenti per cani, cibo secco, cibo umido, cibo semi-secco, cibo in scatola, ecc. . Al fine di massimizzare la funzione nutrizionale, diverse materie prime vengono elaborate in diverse forme.
La lavorazione del cibo per cani soffiato è sostanzialmente divisa in tre categorie: metodo fisico, metodo chimico e metodo microbico. Il metodo fisico si riferisce principalmente all'estrusione, al riscaldamento, alla polverizzazione e all'incollaggio delle materie prime; il metodo chimico è quello di denaturare la degradazione dell'amido e delle proteine; La legge microbica si riferisce alla fermentazione di alcune materie prime. Ecco una breve introduzione al processo di soffio nel metodo fisico:
Prima di tutto, diamo un'occhiata al concetto di sbuffare nella lavorazione del cibo per cani. Il soffio è un metodo di trasformazione alimentare. Mette il cibo trasformato in un contenitore chiuso e improvvisamente si decomprime dopo il riscaldamento e la pressatura e l'acqua vaporizza e si espande nel cibo. Molti piccoli buchi compaiono nel cibo e diventano croccanti e diventano cibo soffiato. Il principio di base è lasciare che la materia prima si decomponga improvvisamente e si espanda sotto il riscaldamento e la pressione.
Come nuovo tipo di tecnologia di trasformazione alimentare, la tecnologia del soffio iniziò nel 1910. Fu applicata negli alimenti per animali domestici negli Stati Uniti negli anni '50. Gli Stati Uniti per primi hanno usato il principio dell'estrusione per produrre alimenti per animali domestici, cioè usando l'estrusore. La vite e il manicotto della vite vengono riscaldati e pressurizzati premendo la materia prima e il cibo ad alta temperatura e alta pressione viene estruso nella cavità dello stampo e il processo di espansione rapida del volume viene realizzato da una decompressione improvvisa.
Lo scopo principale del metodo di produzione del cibo per cani che utilizza il processo di soffio è:
1. Migliorare l'appetibilità del cibo per animali domestici;
2. Modificare o migliorare il valore nutrizionale degli alimenti per animali domestici;
3. Migliorare la digestione e il tasso di assorbimento degli animali domestici negli alimenti;
4. Modificare la forma e la struttura dell'alimento per animali domestici per facilitarne il consumo;
5, modificare il contenuto di diversi indicatori nutrizionali degli alimenti per animali domestici, come ad esempio: ridurre l'acqua per migliorare la durata di conservazione degli alimenti, favorisce la conservazione;
6. Modificare la densità di massa del cibo e spremere i granuli e le bricchette per aumentare la densità di massa del cibo;
7. Uccidere tutti i tipi di sostanze nocive come la muffa e la salmonella e migliorare la sicurezza e l'igiene degli alimenti per animali domestici ;
Sulla base degli scopi di cui sopra, analizzeremo e confronteremo due diversi metodi di soffio nel processo di espansione del grano del cane. L'estrusione della vite può essere divisa in due tipi, uno è soffio a secco e il secondo è soffio bagnato. legge.
Il soffio a secco deve aggiungere umidità alle materie prime nel processo di produzione. Le materie prime non sono pre-temperate prima di entrare nella camera di soffiaggio. Il calore generato durante il processo di soffiaggio viene trasmesso dalla vite e dalla piastra di taglio sotto l'azione dell'estrusione meccanica. E prodotto nella camera di espansione.
La differenza tra il metodo di soffiaggio a umido e il metodo di sbuffo a secco è che la materia prima viene preparata in anticipo prima di entrare nello sbuffo e la temperatura viene aumentata dal vapore o dall'acqua per essere precotta. Il cosiddetto tempra e rinvenimento si riferisce all'azione calda e umida delle materie prime dell'alimento per animali domestici mediante vapore, in modo che l'amido nella materia prima sia pre-gelatinizzato, la proteina venga denaturata e la materia prima venga ammorbidita, migliorando così l'effetto di granulazione soffiante e il miglioramento della qualità di soffio del cibo per cani.
Nel processo di sbuffo umido del cibo per cani , la tecnologia di pre-tempera ha un significato molto importante:
1. Migliorare la capacità di sbuffare e granulare. Preriscaldando e facendo reagire le materie prime con il vapore mediante preriscaldo, le materie prime vengono ammorbidite, il che favorisce maggiormente lo stampaggio e riduce l'usura delle materie prime sui macchinari;
2, attraverso la tecnologia di pre-modulazione per aumentare la densità apparente delle particelle, ridurre il tasso di polvere, ridurre la perdita di lavorazione degli alimenti per cani e mantenere l'igiene dell'ambiente di produzione;
3. Promuovere la gelatinizzazione dell'amido e la denaturazione delle proteine e migliorare la digestione e l'assorbimento del cibo da parte degli animali domestici. Secondo i dati, durante il condizionamento a vapore, il tasso di gelatinizzazione dell'amido può raggiungere il 35% ~ 45% senza pre-condizionamento del vapore. Il tasso di gelatinizzazione dell'amido è solo del 15%;
4, uccisione più accurata di batteri nocivi, vapore ad alta temperatura può uccidere la maggior parte di E. coli e Salmonella durante il processo di pre-tempera, migliorando notevolmente gli standard di sicurezza e igiene del cibo per cani;
5. Attraverso la tecnologia di tempra e tempra, è conveniente aggiungere la materia prima nutriente liquida e migliorare e aumentare la nutrizione del cibo per animali domestici;
Allo stesso tempo, il metodo del soffio bagnato ha anche i vantaggi di un buon effetto di soffio e granulazione, tasso di soffio stabile, ecc. Nella lavorazione del cibo per cani, il metodo di soffio bagnato e la tecnologia di pre-tempera hanno un ruolo e un significato molto importanti. Tuttavia, rispetto al metodo del soffio a secco, presenta i difetti di apparecchiature costose, requisiti di apparecchiature elevate e controllo ingombrante delle apparecchiature.
Secondo il metodo di tempra e rinvenimento, cioè il metodo di soffio a secco e il metodo di soffio bagnato sopra menzionato, secondo la struttura a vite dell'attrezzatura di soffio, può essere diviso in un metodo di soffio di estrusione a singola vite e un'estrusione a doppia vite metodo di soffio. Genere.
Il processo di espansione del metodo di estrusione a vite singola è relativamente semplice e il campo di applicazione è piuttosto ampio. Può essere utilizzato per prodotti con elevato contenuto di umidità e contenuto di grassi superiore al 17% e il grado di gelatinizzazione dell'amido può raggiungere oltre il 90%.
Rispetto al metodo di estrusione a vite singola, il metodo di estrusione a doppia vite ha attrezzature e strutture relativamente complicate, ma presenta i vantaggi di prestazioni di soffiaggio stabili, alto rendimento del prodotto, alta efficienza di produzione e prodotto sostanzialmente asettico dopo il soffio.
Nella tecnologia di lavorazione degli alimenti per cani , il processo di estrusione è stato ampiamente utilizzato negli ultimi anni. Soprattutto dopo gli anni '80, si è sviluppato rapidamente nel cibo secco, semi-secco e snack per animali domestici. Il processo ha apportato grandi cambiamenti all'appetibilità, alla nutrizione, alla digestione e all'assorbimento, alla salute e alla sicurezza, al trasporto e alla conservazione degli alimenti per animali domestici, che ha un significato positivo.